Orzechy nadziewane czekoladą ( ciastka )

Pamiętacie taki radziecki wynalazek jak patelnia do wypiekania ciasteczek? Nieśmiertelna, ciężka ale idealnie wyważona. Doskonale dogrzewa ciasteczka z każdej strony.

Kto jej nie odziedziczył po przodkach może bez problemu ją kupić na serwisach aukcyjnych.

Takie ciasteczka to smak mojego dzieciństwa. Rozkosz, na którą czekałam przed świętami Bożego Narodzenia. Nadziane masą czekoladową były uwielbiane przez moją rodzinę.

Proporcja na około 100 sztuk:

- 4 szklanki mąki pszennej
- 200 gr śmietany kwaśnej
- 200 gr masła roślinnego / naturalnego
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki miodu
- 2 żółtka + 1 całe jajo
- 1 łyżeczka sody, szczypta soli

Składniki ciasta zagnieść. Schłodzić godzinę w lodówce. Odrywać małe kawałeczki. Układać w otworach rozgrzanej patelni, smażyć po 2 minuty z każdej strony.

Masa czekoladowo-ciasteczkowa:

- 200 gr masła roślinnego
- 6-8 łyżek cukru
- 4 łyżki kakao
- 1/3 szklanki  mleka
- szczypta soli
- 1 i 3/4 szklanki mleka w proszku
- szklanka okruchów z pieczenia ciasteczek / pokruszonych herbatników

Masło, cukier, kakao, mleko i sól podgrzać do połączenia składników. Dodać mleko w proszku - zmiksować. Dodać ciasteczka. Przygotowaną letnią masą nadziewać połówki "orzechów" i sklejać je ze sobą.

Batoniki ( ciasteczka) owsiano-żytnie z bakaliami bez pieczenia

Kiedy mamy ochotę na coś słodkiego a wyrzuty sumienia nie pozwalają nam sięgnąć po ulubioną pralinkę polecam te ciasteczka.

Jeżeli lubicie mieszanki musli nie oprzecie się tym domowym łakociom. Nie tylko są smaczne ale i zawierają mnóstwo błonnika zawartego w otrębach i płatkach, magnezu, kwasu foliowego i innych dobroci jakie oferują nam ulubione bakalie. Bo tu proszę Państwa panuje żywieniowa samowolka - co lubimy to dajemy :)

Proporcja na około 30 sztuk:

* mierzone szklanką o pojemności 250 ml

- 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
- 1 szklanka otrębów żytnich
- kostka masła roślinnego
- 4 pełne łyżki brązowego cukru ( zamiennie białego)
- 3/4 szklanki mleka
- ok. 2,5 szklanki dodatków
( u mnie:
- 0,5 szklanki rodzynek
- 0,5 szklanki siekanych daktyli
- 0,5 szklanki ziaren łuskanego słonecznika
- 0,25 szklanki ziaren siemienia lnianego
- 0,25 szklanki ziaren dyni
- 0,25 szklanki sezamu
- 0,5 tabliczki siekanej gorzkiej czekolady (80% kakao) - zamiennie 3 łyżki kakao)

W rondlu umieścić masło roślinne, cukier i mleko. Zagotować. Dodać płatki owsiane - prażyć około 5 minut. Jak płatki delikatnie zmiękną dodać otręby i czekoladę. Po minucie wyłączyć gaz i dodać bakalie. Mieszać do całkowitego wchłonięcia płynu przez bakalie.
Na folię aluminiową wyłożyć masę, Uformować blok 15 x 15 cm i wysoki na około 2 cm. Po 20 minutach ciąć na batony. Każdy obtoczyć w otrębach, sezamie bądź ulubionych ziarnach. Układać na kratce. Po około 2 godzinach powinny obeschnąć delikatnie i można już je jeść.

Jeżeli mamy więcej czasu i lubimy zabawy plastyczne ( lub mamy małe dzieci, które lubią zabawy plasteliną) - z przestygniętej masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego  i delikatnie spłaszczamy dłońmi. Następnie postępujemy jak z batonikami - obtaczamy w ulubionych ziarenkach
i pozostawiamy do obeschnięcia.

 .