Wiosenna sałatka z miruną

Stosunek warzyw do ryby jest wartością regulowną.  Jeżeli sałatka ma być posiłkiem a nie przystawką - zwiększmy ilość ryby

- 2 płaty miruny ze skórą ( lub jeden duży )
*łyżeczka otartej skórki z cytryny
  pieprz
  sól
- mała kapusta pekińska / sałata lodowa
- 1 dojrzałe awokado
- 4 jajka ugotowane na miękko
- 1 ogórek szklarniowy
- 2 łyżki oleju/oliwy

- 3 łyżki soku z cytryny

- 2 łyżki wody

- 1/4 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka cukru

- 2 łyżki ciętego szczypiorku

Rybę doprawiam solą, pieprzem i skórką cytrynową. Odstawiam na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie smażę na oleju, studzę i delikatnie palcami rwę na kawałki. Kapustę szatkuję, awokado i ogórka kroję na cząstki, każde jajko tnę w 6 części. Na dużym półmisku układam sałatę, obkładam ją ciętymi warzywami, jajkami, rybą i ciętym szczypiorem.

Składniki dressingu mieszam ze sobą, polewam sałatkę i podaję. 

Śniadanie prawie idealne ( jajko + tost + pasta z serka i suszonych pomidorów )

...bo byłoby w 100% idealne gdyby mi je moja Szanowna Połówka podała do łóżka, a tak to sama muszę stać przy patelni by skosztować tego smakołyku.
.
A tak na serio - to syte, energetyczne, bardzo smaczne a jednocześnie wykwintne śniadanie.
Wraz z szklanką soku, herbaty bądź pobudzającej kawy stanowi zestaw idealny na dobry początek pięknego dnia !

Delikatne jajo gotowane w koszulce stanowi kontrast dla pikantnego, pomidorowego serka. Całość podana jest na grzance, która jednocześnie chrupka na zewnątrz i mięciutka w środku stanowi idealny postument  dania.

Na każdą porcję potrzebujemy:
- kromkę pieczywa wyciętą z bagietki / bułki
- łyżkę masła
- jajko
- 3 łyżki serka kremowego*
- 2 małe suszone pomidory
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
- szczyptę pieprzu cayenne
- łyżkę soku z cytryny i sól do gotowania jajka

Kanapkę przygotowujemy w etapach, aby po podaniu była ciepła:
1. Pomidory siekamy, ucieramy łyżką z serkiem, bazylią i pieprzem. Można delikatnie dosolić - ale uwaga! - suszone pomidory z reguły bywają słone.
2. W garnuszku zagotowujemy wodę z solą, dodajemy sok z cytryny. Na mały talerzyk wybijamy jajko. Kiedy woda zawrze zamieszajmy ją łyżką i delikatnie w wirek zsuńmy jajko. Należy je gotować ok. 3,5 - 4 minut na wolnym ogniu. Po ugotowaniu wyłowić łyżką dziurawką.
3. W tym czasie gdy jajko dochodzi rozgrzewamy suchą patelnię. Kromkę  pieczywa smarujemy masłem a następnie szybko opiekamy na patelni z każdej strony.

Na tost należy wyłożyć pomidorowy serek a na nim umieścić jajko. Podawać od razu.
Czekać na uśmiechy wdzięczności :)


*serek  typu Mój ulubiony Wieluń  - uprzedzając wszelkie pytania - to nie jest kryptoreklama. Uważam, że ten serek jest idealny zarówno do dań słonych jak i słodkich.