Jarskie kotlety z ciecierzycy ( bez jajka, bezglutenowe )

Dziś proponuję Wam bezmięsny obiad. 

Kotlety pachną czosnkiem i natką pietruszki. Podane z delikatną i orzeźwiającą surówką z ogórków i kapusty pekińskiej stanowią świetne i lekkie danie obiadowe. 

Proporcja na 10 kotlecików

- 2 puszki ciecierzycy z puszki ( lub odpowiednia ilość ciecierzycy wcześniej namoczonej na noc i ugotowanej - 800 gram )

- 1 średnia cebula

- 2 małe ząbki czosnku ( lub jeden duży )

- duży pęczek natki pietruszki

- 1 dojrzałe awokado

- 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne

- 2 pełne łyżki siemienia lnianego mielonego

- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

- sól do smaku, olej do smażenia

1. Ciecierzycę odcedziłam i przełożyłam do miski

2. Cebulkę pokroiłam w kostkę, zeszkliłam na oleju, pod koniec szklenia cebuli dodałam przeciśnięty czosnek.

3. Awokado obrałam i dołożyłam do pozostałych składników.

4. Tłuczkiem do ziemniaków ugniotłam i połączyłam ze sobą składniki ( blendowanie powoduje rzednięcie masy ) 

5. Natkę posiekałam i dodałam wraz z przyprawami, siemieniem i skrobią do masy. Masę wyrobiłam ręką.

Z tak przygotowanej masy formowałam* kotleciki i kładłam na rozgrzany olej. 

Należy smażyć je do zezłocenia. 

*Kotleciki formujcie mokrymi dłońmi - masa nie będzie się kleiła do rąk. 

Surówka:

- 0,5 kapusty pekińskiej

- 1 duży ogórek szklarniowy

Sos:

- 2 łyżki oleju/oliwy

- 2 łyżki soku z cytryny

- 2 łyżki wody

- 3,5 łyżeczki musztardy sarepskiej

- 1/4 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka cukru

Kapustę poszatkowałam, ogórki pokroiłam w grube plastry. Składniki na dressing wymieszałam ze sobą w słoiku.

Sos z surówką należy wymieszać chwilę przed podaniem.