Ciasto makowo-kokosowe ( słodzone daktylami, bezglutenowe )

Ciasto to jest wariacją Makowca Japońskiego ( mak + jabłka ).

Cukier zastąpiłam masą daktylową. W domu pachnie makiem, skórką pomarańczową, kokosem.....świętami.

Średnica tortownicy: 28 cm

- 30 dag maku suchego

- 10 dag wiórek kokosowych

- 20 dag masła / masła roślinnego

- 250 gr daktyli*

- 5 jajek

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 80 dag jabłek

- 10 dag rodzynek

- 2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej

1. Mak zalać wodą 2 cm ponad powierzchnię. Gotować ok. 30 minut. W razie odparowania uzupełnić wodę. Wystudzić.

Przełożyć na sito.

2. Daktyle zalać do równości wodą i zagotować. Pozostawić do wystudzenia. Zmielić razem z makiem.

3. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

4. Masło rozpuścić i wystudzić

5. Całe jajka wbić do miski, ubijać do momentu podwojenia objętości. Ubijając dodać mak, wiórki, odciśnięte jabłka, proszek do pieczenia, masło i bakalie.

Przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej wiórkami tortownicy. Piec 60 minut w temperaturze 180'C.

* można zwiększyć ilość daktyli, jeżeli lubimy bardzo słodkie ciasta