Tort Mleczna czekolada z karmelem

Torcik  jest lekki, przyjemny w smaku, zostaje w pamięci na długo.
Po pierwszej łyżeczce czujemy na podniebieniu delikatny smak mlecznej czekolady, kolejna łyżeczka przenosi nas na wyższy poziom doskonałości jakim jest mieszanka karmelu i ciemnej czekolady, a wszystko to zostaje przełamane cierpkością konfitury wiśniowej.

Proporcja na tortownicę 18 cm:

Biszkopt:

- 5 jajek

- 5 łyżek mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka oleju

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. 

Białka oddzielić od żółtek. Ubijać do delikatnej sztywności białka. Następnie dodać partiami cukier. Kiedy piana z cukrem zacznie utrzymywać formę dodawać po jednym żółtku.

Mąki przesiać z proszkiem. Partiami dodawać do jajek, mieszać delikatnie ręcznie rózgą ( bądź łyżką ). Z ostatnią porcją mąki wlać olej.

Wylać ciasto do formy, piec ok. 25 minut.

Wystudzony biszkopt przekroić na 4 krążki ( 2 grubsze i dwa cieńsze )

Krem:

- 250 gr serka mascarpone

- 2 tabliczki mlecznej czekolady

- 200 ml śmietanki kremówki

Czekoladę rozpuścić, wystudzić. Śmietankę ubić. Letnią czekoladą rozprowadzić serek, Następnie całość delikatnie wymieszać z ubitą śmietanką. 

Czekoladowy karmel

- 1 tabliczka czekolady gorzkiej ( min. 60 % kakao )

- 0,5 puszki masy kajmakowej ( u mnie 1/2 z 430 gr )

Czekoladę rozpuścić, ciepłą wymieszać z masą kajmakową. 

Nasącz do biszkoptu:

- 0,5 szklanki zimnej wody

- sok z 1/4 cytryny

- 1 łyżka ukru

Wymieszać do rozpuszczenia cukru.

Dodatki:

- herbatniki - ok 16 sztuk

- wiórki kokosowe 

- kwaśny dżem wiśniowy - słoik 400 ml

Złożenie tortu:

1. Pierwszy krążek biszkoptu ( grubszy) ułożyć na paterze, nasączyć ponczem ( ok 4 -5 łyżek), wyłożyć 1/4 dżemu, na dżem 1/3 kremu.

2. Przykryć cieńszym krążkiem biszkoptowym.Nasączyć ciasto, wyłożyć na nie kolejną 1/4 dżemu. 

3. Ułożyć połowę ciasteczek. Na ciasteczka wylać 1/2 karmelu czekoladowego, przykryć pozostałymi ciastkami. Posmarować 1/4 dżemu.

4. Przykryć drugim cieńszym blatem biszkoptowym. Nasączyć. Wyłożyć ostatnią porcję dżemu i 1/3 porcji kremu. 

5. Przykryć ostatnim grubszym krążkiem biszkoptu. Górę polać pozostałym czekoladowym karmelem.

6. Boki obłożyć pozostałą częścią kremu i obsypać wiórkami kokosowymi.

Tort  udekorowałam różą wykonaną z plastycznej białej czekolady.