wtorek, 7 kwietnia 2015

Jarskie kotlety z ciecierzycy ( bez jajka, bezglutenowe )


Dziś proponuję Wam bezmięsny obiad. 
Kotlety pachną czosnkiem i natką pietruszki. Podane z delikatną i orzeźwiającą surówką z ogórków i kapusty pekińskiej stanowią świetne i lekkie danie obiadowe. 

Proporcja na 10 kotlecików
- 2 puszki ciecierzycy z puszki ( lub odpowiednia ilość ciecierzycy wcześniej namoczonej na noc i ugotowanej - 800 gram )
- 1 średnia cebula
- 2 małe ząbki czosnku ( lub jeden duży )
- duży pęczek natki pietruszki
- 1 dojrzałe awokado
- 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 pełne łyżki siemienia lnianego mielonego
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- sól do smaku, olej do smażenia


1. Ciecierzycę odcedziłam i przełożyłam do miski
2. Cebulkę pokroiłam w kostkę, zeszkliłam na oleju, pod koniec szklenia cebuli dodałam przeciśnięty czosnek.
3. Awokado obrałam i dołożyłam do pozostałych składników.
4. Tłuczkiem do ziemniaków ugniotłam i połączyłam ze sobą składniki ( blendowanie powoduje rzednięcie masy ) 
5. Natkę posiekałam i dodałam wraz z przyprawami, siemieniem i skrobią do masy. Masę wyrobiłam ręką.

Z tak przygotowanej masy formowałam* kotleciki i kładłam na rozgrzany olej. 
Należy smażyć je do zezłocenia. 

*Kotleciki formujcie mokrymi dłońmi - masa nie będzie się kleiła do rąk. 

Surówka:
- 0,5 kapusty pekińskiej
- 1 duży ogórek szklarniowy

Sos:
- 2 łyżki oleju/oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki wody
- 3,5 łyżeczki musztardy sarepskiej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru

Kapustę poszatkowałam, ogórki pokroiłam w grube plastry. Składniki na dressing wymieszałam ze sobą w słoiku.
Sos z surówką należy wymieszać chwilę przed podaniem. 


4 komentarze:

  1. Zrobilam te kotleciki z ciecierzycy,ale musze przyznac,ze bardzo ciezko mi sie robilo tluczkiem do ziemniakow,dlatego zdecydowalam sie na maszynke do miesa,poszlo znacznie lepiej.Wyszly smacznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Basiu. dziękuję za tą podpowiedź :) maszynka do mielenia mięsa to zdecydowanie dobry wybór i nie wymaga nakładu siły :)cieszę się, że smakowały :)

      Usuń