Pasztet z 3 gatunków mięs

Święta, święta.... i po urlopie :) Długo mnie nie było, ale wracam z pysznym pasztetem. 

Podobnie jak w przypadku rosołu dobrze by było, aby ten składał się z minimum dwóch gatunków mięs... 

Mój składa się  z trzech:  mięsa wieprzowego, królika oraz kaczki. 

Proporcja na 2 duże lub 3 małe keksówki. 

- ok. 1,5 kilograma mięsa ( u mnie łopatka wieprzowa- ok. 60 dag, skoki królika i filet z kaczki)

- 40 dag surowego brzucha wieprzowego ( surowy boczek)

- 50 dag wątroby wieprzowej ( lub tyle samo drobiowej)

- 2 suche kajzerki

- 2 duże marchewki lub 3 małe

- 1 pietruszka

- 1 mała cebula

- 2 ząbki czosnku

- 5 jajek

- 2 liście laurowe

- 3 ziela angielskie

- 1 łyżka pieprzu mielonego

- 1 łyżka majeranku

- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 

- 1 łyżka + sól do smaku

Mięso( + boczek ) zalać wodą. Dodać 1 marchewkę, pietruszkę, cebulę, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i 1 łyżkę soli. Gotować do miękkości*. Na ostatnie 10 minut gotowania do wrzącego wywaru z mięsem dodać oczyszczoną wątrobę ( ma się zaparzyć a nie ugotować ). Gotowe mięso wyłowić z wywaru, wystudzić. W zimnym rosole namoczyć suche bułki. 

Mięso, wątrobę, bułki, warzywa z wywaru + surową** marchewkę zmielić.

Dodać przyprawy, jajka w całości oraz sól do smaku. Wyrobić na jednolitą masę. Przelać do keksówek. Piec 45-50 minut w 180 'C. 

* jeżeli dysponujecie szybkowarem gotowanie zajmie Wam ok. 35 minut.

** dodatek surowej marchewki powoduje, że pasztet nie jest suchy