Papryka słodko - kwaśna do słoika na zimę

Ja już w sumie jestem po papryce w tym roku. 

A w tej wersji lubię ją najbardziej - słodkawa, z nutą kwasowości.

Idealnie pasuje zarówno jako przystawka do obiadu, kanapek jak i stanowi świetny dodatek do dań w stylu azjatyckim. Jej smak nie jest zakłócony dużą ilości przypraw, a tylko delikatnie podkreślony korzennym aromatem ziela angielskiego.

Nie jest trudna w wykonaniu, a ona sama wynagradza godzinkę stania przy garach :)

Proporcje na 5 kg papryki.

Paprykę należy umyć, pokroić na części - moje średniej wielkości papryki pokroiłam każdą na 5 części. Jak jest duża - można na mniejsze kawałki. Ważne, żeby były w miarę jednakowej wielkości.

- 5 szklanek wody

- 3/4 szklanki octu

- 2 łyżki kopiaste miodu ( lub jeżeli nie lubimy posmaku miodowego - dodatkowo 3 łyżki cukru)

- 1 szklanka cukru

- 2 płaskie łyżki soli

- 4 kulki ziela angielskiego

Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy.

Dodatkowo:

- ziele angielskie

- gorczyca jasna ( ziarno )

Paprykę w cząstkach wrzucamy do garnka z  zagotowaną zalewą. Gotujemy na bardzo małym ogniu do momentu aż warzywo będzie półtwarde. Kiedy nagryziemy paprykę ma ona stawiać lekki opór. Wyławiamy i układamy ciasno w słoikach. Do każdego słoika dajemy płaską łyżeczkę gorczycy i małą kulkę ziela angielskiego. Zalewamy zalewą.  Pasteryzujemy od momentu zagotowania 4 - 8 minut ( mały słoik -duży słoik).

Jeżeli nie mamy dużego garnka - paprykę dodawajmy do zalewy w partiach. Ja swoją robiłam na 3 razy.

Można też słoiki zawekować spirytusem, podobnie jak robiłam to przy gruszkach (klik)